Récord de ventas de chivitos y corderos del Norte Neuquino en el Mercado Concentrador

Con una fuerte convocatoria de público y ventas récord, se desarrolló durante dos jornadas la comercialización de chivitos, corderos y escabeches artesanales del Norte Neuquino en el Mercado Concentrador del Neuquén.

La iniciativa fue impulsada de manera conjunta por el Mercado Concentrador y la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (Cordecc), ambos organismos dependientes del ministerio de Economía, Producción e Industria de la provincia.

Según el balance realizado por los organizadores, la propuesta tuvo una respuesta masiva por parte de las familias neuquinas. En total se comercializaron 350 chivitos, 150 corderos y la totalidad de los escabeches disponibles, agotando toda la producción ofrecida durante ambas jornadas.

Durante el primer día ya se habían vendido más de 180 chivos, 80 corderos y todos los escabeches de chivo y ajo, mientras que el remanente fue entregado en la segunda jornada.

Desde la organización señalaron que la actividad reflejó el interés creciente de los consumidores por acceder a productos regionales con trazabilidad, calidad certificada y Denominación de Origen.

Muchas de las personas que se acercaron habían realizado reservas anticipadas, aunque también hubo una importante cantidad de compradores espontáneos que recorrían el predio y aprovecharon la propuesta.

Entre los asistentes, varios señalaron que adquirieron los productos para compartir durante las próximas fiestas patrias, reuniones familiares y eventos especiales, mientras que otros aprovecharon para congelar las piezas y reservarlas para futuras ocasiones.

La actividad contó con la presencia de Diego Molina, presidente del Mercado Concentrador; Martín González, titular de Cordecc; y el secretario de Producción e Industria, Diego García Rambeaud, quien destacó el trabajo conjunto entre los organismos provinciales y valoró la importancia de generar canales directos de comercialización para las familias crianceras.

Los productos ofrecidos incluyeron el Chivito Criollo del Norte Neuquino, comercializado a 165.000 pesos por pieza, con ejemplares de entre 12 y 14 kilos promedio. También se vendió cordero del Norte Neuquino a 175.000 pesos, con piezas de entre 15 y 17 kilos, además de escabeches de cordero al ajo a 15.000 pesos el frasco.

El Chivito Criollo del Norte Neuquino cuenta con Denominación de Origen, una certificación que garantiza la calidad, sanidad y el sistema tradicional de producción vinculado al territorio y a las familias crianceras de la región. Se trata de la primera certificación de este tipo otorgada en el país para un producto de estas características.

Desde Cordecc remarcaron que el objetivo es continuar fortaleciendo la cadena de valor de los pequeños productores del norte provincial y promover el consumo de productos regionales con identidad propia.

Además, adelantaron que próximamente se realizará una nueva jornada de comercialización debido al nivel de demanda registrado durante esta edición.