La trucha neuquina gana mercados y consolida a la provincia como líder acuícola
Neuquen DataLa provincia del Neuquén consolidó durante 2025 su liderazgo nacional en la producción de trucha arcoíris, con un fuerte impacto en las exportaciones y en el desarrollo de la cadena acuícola. Los datos del Senasa muestran que la provincia se mantiene como el principal polo productivo de salmónidos del país.
Según el anuario 2025, los establecimientos neuquinos produjeron 6.081,6 toneladas sobre un total de 8.018 toneladas en la Patagonia Norte. Ese desempeño permitió alcanzar 6.109 toneladas de productos de trucha exportados, principalmente filetes refrigerados y congelados, con destino a mercados de alta exigencia sanitaria.
El crecimiento del sector tiene uno de sus puntos centrales en Piedra del Águila, donde la empresa Idris Patagonia concentra gran parte de la producción orientada al mercado externo. Su Country Manager, Lucas Maglio, destacó que durante el año pasado se cosecharon 8.900 toneladas y que para este año la proyección es superar las 10.000.
La actividad sostiene un esquema productivo continuo durante las 52 semanas del año. De acuerdo con Maglio, la empresa cuenta con alrededor de 530 empleos directos y otros 200 indirectos vinculados a servicios de construcción, mantenimiento y cocina, lo que muestra el impacto económico y social de la acuicultura en la región.
El desarrollo industrial también incorporó tecnología de última generación. La planta de procesamiento de Piedra del Águila cuenta con monitoreo online del Senasa y presencia de Aduana in situ, un esquema que fortalece los controles sanitarios, la trazabilidad y la capacidad exportadora de la provincia.
Con certificaciones internacionales como BAP y ASC, productos libres de antibióticos y una demanda creciente en mercados como Estados Unidos, Neuquén se posiciona como un referente de la acuicultura nacional. El sector proyecta nuevos incrementos de producción y mayor inserción internacional en los próximos años.
